Jakarta – Buah-buahan menjadi salah satu sumber vitamin, mineral, serat, dan berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Namun, sebelum dikonsumsi, buah perlu dicuci dengan benar untuk menghilangkan kotoran, debu, serta mengurangi residu pestisida yang mungkin menempel pada permukaannya.
Salah satu cara yang sering dibicarakan adalah mencuci buah menggunakan baking soda atau soda kue. Bahan yang biasanya digunakan untuk membuat kue ini disebut-sebut mampu membantu mengurangi residu pestisida pada buah.
Lantas, benarkah baking soda lebih efektif dibandingkan air biasa untuk membersihkan buah?
Baking Soda dan Kemampuannya Membersihkan Buah
Baking soda merupakan senyawa yang dikenal dengan nama natrium bikarbonat. Selain digunakan sebagai bahan pengembang adonan, baking soda juga sering dimanfaatkan untuk membantu membersihkan berbagai permukaan.
Dalam proses pencucian buah, baking soda dapat membantu mengurangi residu pestisida tertentu yang menempel pada bagian luar buah. Sifatnya yang sedikit basa memungkinkan bahan ini berinteraksi dengan beberapa jenis senyawa kimia.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Journal of Agricultural and Food Chemistry pada 2017 menemukan bahwa larutan baking soda dapat membantu menghilangkan residu pestisida tertentu pada permukaan apel.
Namun, efektivitasnya bergantung pada jenis pestisida, jenis buah, serta lama proses pencucian. Artinya, baking soda tidak dapat menghilangkan seluruh jenis pestisida yang mungkin terdapat pada buah.
Apakah Baking Soda Lebih Ampuh daripada Air Biasa?
Penggunaan baking soda memang menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam penelitian tertentu. Meski begitu, bukan berarti setiap buah harus dicuci menggunakan bahan tambahan tersebut.
Air bersih yang mengalir tetap menjadi cara utama untuk membersihkan buah sebelum dikonsumsi. Proses pencucian dapat membantu menghilangkan debu, kotoran, mikroorganisme, dan sebagian residu yang berada di permukaan.
Perlu diketahui, pestisida yang terserap ke dalam jaringan buah tidak selalu dapat dihilangkan hanya dengan mencuci bagian luarnya. Karena itu, penggunaan baking soda juga tidak menjamin buah sepenuhnya bebas pestisida.
Cara Mencuci Buah yang Benar
Agar buah lebih bersih dan aman dikonsumsi, ada beberapa langkah sederhana yang dapat dilakukan di rumah, antara lain:
- Cuci tangan terlebih dahulu. Pastikan tangan dalam keadaan bersih sebelum memegang buah agar kotoran tidak berpindah.
- Gunakan air bersih yang mengalir. Bilas buah sambil menggosok permukaannya secara perlahan.
- Bersihkan bagian kulit buah. Untuk buah dengan permukaan keras, gunakan sikat khusus yang bersih.
- Buang bagian yang rusak. Potong bagian buah yang memar atau membusuk sebelum dikonsumsi.
- Keringkan menggunakan kain atau tisu bersih. Langkah ini membantu mengurangi sisa air dan kotoran yang masih menempel.
Selain itu, hindari mencuci buah menggunakan sabun, deterjen, atau cairan pembersih rumah tangga karena bahan tersebut tidak diperuntukkan bagi makanan.
Kesimpulan
Baking soda memang berpotensi membantu mengurangi residu pestisida tertentu pada permukaan buah. Namun, efektivitasnya tidak berlaku untuk semua jenis pestisida dan tidak menjamin buah sepenuhnya bebas dari bahan kimia tersebut.
Oleh karena itu, mencuci buah menggunakan air bersih yang mengalir tetap menjadi langkah sederhana yang dianjurkan sebelum dikonsumsi. Kebiasaan ini membantu menjaga kebersihan buah sekaligus mengurangi kotoran dan sebagian residu yang menempel di permukaannya.
