Jakarta – Ayam goreng menjadi salah satu hidangan favorit yang mudah ditemukan di berbagai rumah makan maupun disajikan sebagai menu rumahan. Salah satu variasi yang banyak menarik perhatian pencinta kuliner adalah ayam goreng bawang putih, yang menawarkan perpaduan rasa gurih, aroma bawang yang kuat, dan tekstur ayam yang renyah di bagian luar.
Berbeda dari ayam goreng biasa, hidangan ini menggunakan bawang putih sebagai salah satu bahan utama untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas. Bawang putih juga dapat digoreng bersama ayam hingga berwarna keemasan sehingga menghasilkan pelengkap yang gurih dan harum.
Cara membuat ayam goreng bawang putih relatif mudah dan bahan-bahannya bisa ditemukan di pasar maupun supermarket. Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Bawang Putih
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut.
Bahan utama:
- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 bonggol bawang putih
- 500 ml minyak goreng atau secukupnya untuk menggoreng
- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk membantu menghasilkan tekstur lebih renyah)
Bahan marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm air
Cara Membuat Ayam Goreng Bawang Putih
1. Bersihkan dan Marinasi Ayam
Cuci ayam dengan cara yang aman, lalu tiriskan. Campurkan ayam dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, merica, kecap asin, air jeruk nipis, dan air.
Aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan ayam. Diamkan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan Bawang Putih
Pisahkan bawang putih dari bonggolnya. Bawang putih dapat digunakan bersama kulitnya setelah dibersihkan, atau dikupas sesuai selera.
Geprek sebagian siung bawang putih agar aromanya lebih mudah keluar. Pastikan bawang putih dalam keadaan kering sebelum digoreng untuk mengurangi percikan minyak.
3. Tambahkan Tepung Maizena
Jika ingin mendapatkan tekstur ayam yang lebih renyah, tambahkan tepung maizena ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga melapisi permukaan ayam secara tipis dan merata.
Langkah ini bersifat opsional. Ayam tetap bisa digoreng tanpa tepung jika ingin menghasilkan tekstur yang lebih sederhana.
4. Goreng Ayam hingga Matang
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan potongan ayam secara bertahap agar suhu minyak tidak turun terlalu drastis.
Goreng ayam hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna. Pastikan suhu bagian dalam ayam mencapai minimal 74 derajat Celsius untuk keamanan pangan.
Angkat ayam dan tiriskan setelah matang.
5. Goreng Bawang Putih
Gunakan minyak yang masih panas, tetapi tidak terlalu tinggi suhunya. Masukkan bawang putih dan goreng hingga harum serta berwarna keemasan.
Perhatikan proses penggorengan karena bawang putih mudah gosong dan dapat terasa pahit jika dimasak terlalu lama. Angkat segera setelah mencapai warna yang diinginkan.
Jika ingin menggoreng ayam dan bawang putih secara bersamaan, masukkan bawang putih menjelang ayam matang agar tidak terlalu lama terkena panas.
6. Sajikan Selagi Hangat
Susun ayam goreng di atas piring, kemudian taburkan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal favorit, dan lalapan.
Ayam goreng bawang putih siap dinikmati dengan aroma bawang yang menggugah selera dan tekstur ayam yang gurih.
Tips agar Ayam Goreng Bawang Putih Lebih Gurih dan Renyah
Agar hasil masakan lebih maksimal, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
- Gunakan ayam segar. Ayam segar membantu menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan melewatkan marinasi. Waktu marinasi sekitar 30 menit dapat membantu bumbu meresap ke permukaan ayam.
- Jaga suhu minyak. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bagian luar cepat gelap sebelum bagian dalam matang.
- Goreng dalam beberapa tahap. Hindari memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus agar proses memasak berlangsung merata.
- Awasi bawang putih. Angkat segera setelah berwarna keemasan agar tidak gosong dan pahit.
Ide Sajian Pendamping Ayam Goreng Bawang Putih
Ayam goreng bawang putih cocok dipadukan dengan berbagai pelengkap. Nasi putih hangat menjadi pilihan sederhana yang dapat menyeimbangkan cita rasa gurih dari ayam.
Bagi pencinta makanan pedas, sambal bawang atau sambal terasi dapat menjadi pendamping yang menggugah selera. Sementara itu, timun, selada, dan kemangi dapat menambah kesegaran saat disantap bersama ayam goreng.
Resep ayam goreng bawang putih ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dan cocok dinikmati bersama keluarga. Dengan bahan sederhana serta langkah memasak yang mudah, hidangan gurih dan harum ini dapat dibuat sendiri tanpa harus membelinya di luar.
Informasi resep, kuliner, gaya hidup, dan berita menarik lainnya dapat dibaca melalui brtv.co.id.
